Hơn 100 nghệ nhân ẩm thực biểu diễn làm mâm cỗ dâng Lễ đền Trần

Hoạt động ý nghĩa này do Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình phối hợp cùng Tập đoàn Masan, các Hội đầu bếp, nghệ nhân ẩm thực và Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam tổ chức, nhằm tôn vinh giá trị văn hóa ẩm thực dân tộc, tri ân công đức các bậc tiền nhân.

Tham dự Lễ hội truyền thống Đền Trần có bà nguyên Thứ trưởng Bộ Nội vụ Trần Thị Hà; Hòa thượng Thích Quảng Hà, Phó Chủ tịch Hội đồng Trị sự Giáo hội Phật giáo Việt Nam, Trưởng ban Trị sự Giáo hội Phật giáo tỉnh Ninh Bình; cùng các ông: Bí thư Đảng ủy phường Nam Định Trần Minh Thắng; Phó Chủ tịch Hội đồng nhân dân tỉnh Mai Thanh Long; Phó Trưởng đoàn Đại biểu Quốc hội tỉnh Nguyễn Hải Dũng; Phó Trưởng ban Tuyên giáo và Dân vận Tỉnh ủy Khúc Mạnh Kiên; Giám đốc Sở Du lịch tỉnh Ninh Bình Bùi Văn Mạnh; Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình, nghệ nhân ẩm thực Lê Thị Thiết; cùng đại diện các hiệp hội, nghệ nhân, nhân dân và du khách thập phương.

Ngay từ sớm, tại khu di tích Đền Trần và chùa Phổ Minh đã diễn ra Lễ dâng hương tưởng niệm các vị Vua Trần và 725 năm ngày mất Quốc công Tiết chế Hưng Đạo Đại vương Trần Quốc Tuấn (20/8/1300 – 20/8/2025 âm lịch). Hàng ngàn du khách thập phương đã về dự lễ, dâng hương, dâng lễ với tấm lòng thành kính, tri ân công lao to lớn của Đức Thánh Trần đối với dân tộc.

Chia sẻ cảm xúc khi tham dự lễ hội, nghệ nhân Lê Thị Thiết xúc động cho biết: “Năm nay là năm đầu tiên Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình thực hiện chương trình giới thiệu mâm cỗ dâng Đức Thánh Trần, đồng thời quảng bá sản vật địa phương. Suốt một tuần qua, không chỉ người dân mà cả các hội viên Hiệp hội và các đầu bếp đều háo hức chuẩn bị. Hôm nay, hơn 100 đầu bếp và nghệ nhân đã cùng quy tụ về đây, mang theo sản vật quê hương để làm nên mâm cỗ dâng Đức Thánh Trần bằng tất cả tấm lòng thành kính. Đây là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng và rất thiêng liêng".

Nói về ẩm thực vùng đất Thiên Trường xưa, nghệ nhân cho biết, nơi đây lưu giữ nhiều tinh hoa ẩm thực qua hàng trăm năm. Mảnh đất này nổi tiếng với củ niễng, quýt, chả rươi – những món ăn đã đi vào văn thơ từ thời nhà Trần. Ngoài ra còn có phở Vân Cù, giò chả, bánh chưng gạo Xuân Trường – những sản vật được người sành ăn ưa chuộng, thậm chí đã xuất khẩu ra nhiều nơi.

Bà cho biết thêm: “Mỗi mâm cỗ hôm nay gồm 9 món chủ đạo tượng trưng cho ‘cửu trùng’. Trong đó có các món truyền thống từ sản vật địa phương như cá nướng, ốc om chuối, giò, củ niễng xào, bánh cuốn làng Kênh, bánh gai… Đặc biệt, chả rươi vỏ quýt được đặt ở trung tâm – món ăn mang ý nghĩa tâm linh, biểu tượng cho trí tuệ, sự khoan hòa và tinh thần đoàn kết mà triều Trần đã để lại cho muôn đời sau".

Cũng trong không khí linh thiêng của lễ hội, nghệ nhân Cồ Như Đồi, Chủ tịch Chi hội phở Vân Cù, xúc động chia sẻ: “Làng nghề phở Vân Cù được xem là cái nôi của nghề phở Việt. Hôm nay, chúng tôi – những người con của vùng đất Nam Định xưa, Ninh Bình nay – vô cùng tự hào khi được tham dự ngày giỗ Đức Thánh Trần, trực tiếp chế biến và dâng lên mâm lễ. Đây không chỉ là dịp tri ân tiền nhân mà còn là cơ hội để lan tỏa tinh hoa, nét độc đáo của ẩm thực Thiên Trường xưa đến với mọi người”.

Lễ hội truyền thống Đền Trần năm nay không chỉ là dịp tưởng nhớ công đức của Đức Thánh Trần, mà còn là cuộc hội ngộ của văn hóa – tâm linh – ẩm thực dân tộc, góp phần bảo tồn và lan tỏa giá trị truyền thống Việt Nam trong đời sống đương đại.