Hành trình mới cho văn hóa ẩm thực Đà Nẵng
Văn hóa ẩm thực Đà Nẵng đang dần khẳng định vị thế như một trụ cột mềm, góp phần tạo nên bản sắc và sức hấp dẫn riêng cho thành phố biển năng động này.
Trong dòng chảy phát triển mạnh mẽ của TP.Đà Nẵng, với trung tâm kinh tế, văn hóa và du lịch lớn của khu vực miền Trung - Tây Nguyên. Những nét văn hoá ẩm thực đang tạo nên những bản sắc riêng, mang trong mình sứ mệnh mới.
Không chỉ là đô thị du lịch hiện đại, Đà Nẵng còn nằm trong không gian văn hóa đặc biệt với hai Di sản Văn hóa Thế giới: Thánh địa Mỹ Sơn và Phố cổ Hội An, nơi kết tinh chiều sâu lịch sử, văn hóa và tinh hoa ẩm thực xứ Quảng - miền Trung. Chính lợi thế đó đã tạo nên nền tảng vững chắc để văn hóa ẩm thực Đà Nẵng phát triển, giao thoa và lan tỏa.
Ngày 24/1 vừa qua, tại Nhà hàng chay Prajina, Hội nghị sáp nhập Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Đà Nẵng và Quảng Nam đã diễn ra thành công trong tinh thần đồng thuận, trách nhiệm và khát vọng phát triển chung. Hội nghị thống nhất giữ nguyên tên gọi Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Đà Nẵng (DCCA), với Ban Chấp hành mới gồm 30 Ủy viên và Ban Thường vụ 9 thành viên, cùng chung mục tiêu xây dựng nền văn hóa ẩm thực giàu bản sắc, hội nhập và bền vững.
Phát biểu tại Hội nghị, ông Văn Bá Sơn - Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP.Đà Nẵng khẳng định: "Văn hóa ẩm thực không chỉ đơn thuần là sản phẩm đặc sắc phục vụ du lịch, mà là một lĩnh vực giàu tiềm năng kinh tế. Văn hóa nếu được đầu tư bài bản từ câu chuyện di sản, xây dựng thương hiệu, đào tạo nguồn nhân lực đến phát triển chuỗi giá trị và gắn kết cộng đồng".
Theo Nghệ nhân Nhân dân Nguyễn Văn Tiếp - Phó Chủ tịch Hiệp hội Làng nghề Việt Nam, Trưởng đại diện Văn phòng Làng nghề khu vực miền Trung - Tây Nguyên. Ông đánh giá cao những kết quả và tiềm năng mà Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Đà Nẵng đã đạt được trong thời gian qua. Ông nhấn mạnh, việc sáp nhập là bước đi phù hợp với tiến trình phát triển của thành phố Đà Nẵng, mở ra cơ hội lớn để liên kết nguồn lực, phát huy thế mạnh làng nghề, nghệ nhân và giá trị ẩm thực truyền thống trong không gian đô thị hiện đại.
Các đại biểu tham dự Hội nghị cùng thống nhất quan điểm: ẩm thực là ký ức, là bản sắc, là cầu nối giữa quá khứ và hiện tại, giữa địa phương và thế giới. Việc hợp nhất Hiệp hội không chỉ mang ý nghĩa tổ chức, mà còn mở ra một không gian phát triển mới, nơi các giá trị ẩm thực được gìn giữ, kể lại bằng ngôn ngữ hiện đại, sáng tạo và bền vững hơn.
Trong bối cảnh Đà Nẵng đang hướng đến thành phố sự kiện, thành phố du lịch quốc tế và trung tâm sáng tạo của khu vực, văn hóa ẩm thực được kỳ vọng sẽ trở thành sứ giả mềm, góp phần nâng cao vị thế và hình ảnh của thành phố trên bản đồ khu vực và thế giới.
